سوغات زنجان، مطلبی است که در این مقاله به آن می پردازیم تا با این محصولات جذاب و فاخر بیشتر آشنا شوید. زنجان، یکی از شهرهای زیبا و تاریخی غرب ایران که با آب و هوای خنک و سرد خود، مقصدی ویژه برای سفرهای تابستانی است. این شهر علاوه بر مناظر طبیعی چشم نواز، به دلیل سوغات متنوع و منحصربه فردش شناخته می شود.
صنایع دستی زنجان مانند چاقوهای دست ساز، ملیله کاری، چاروق دوزی و فرش های نفیس از جمله گزینه های محبوب برای علاقه مندان به هنر و فرهنگ اصیل ایرانی است. در کنار این صنایع دستی، خوراکی های محلی زنجان نیز جایگاه ویژه ای دارند مانند نان اردک (ائیردک)، یک شیرینی محلی خوشمزه و مقوی، و سبزی غازیاغی، با طعم خاص و کاربردهای متنوع در آشپزی، از سوغاتی های خوراکی محبوب این شهر هستند.
ترکیب هنر و طعم در سوغات زنجان، سفری به یادماندنی را برای بازدیدکنندگان رقم می زند. از دیگر سوغات زنجان می شود به موارد زیر اشاره کرد :
- انگشت پیچ
- سبزی گل آقا
- سبزی ماتار
- پیاز کوهی
نان اردک زنجان
نان اردک زنجان نوعی نان سنتی و خوشمزه است که در گذشته توسط زنان زنجانی در خانه ها پخته می شد اما امروزه در قنادی ها و کارگاه های شیرینی پزی این شهر به راحتی تولید و عرضه می شود. مواد اصلی این نان شامل آرد نان بربری، تخم مرغ، شیر، شکر، بیکینگ پودر و روغن است و گاهی برای طعمی خاص تر از آب پنیر نیز استفاده می شود.
تهیه نان اردک به این صورت است که پس از آماده کردن خمیر با این مواد، آن را در روغن سرخ کرده و آماده مصرف می کنند. جالب است بدانید که در روش سنتی و قدیمی این نان، تخم مرغ و بیکینگ پودر استفاده نمی شد اما در شیوه امروزی به کار بردن این مواد رایج شده است.
نان اردک زنجان یکی از لذیذترین سوغات خوراکی این شهر است که اغلب، کسانی که یک بار آن را امتحان کرده اند، شیفته طعم بی نظیر آن شده اند. اگر می توانید برای اقوام خود حتما از این نان تهیه کنید تا کمی هم شده این طعم دلچسب را بچشند.
سبزی غازیاغی زنجان
غاز یاغی گیاهی خودرو است که در کنار رودخانه ها و یا در دامنه ی کوه می روید، استان زنجان هم منطقه ای کوهستانی است که کوهای های بسیاری را در دل خود جای داده و بارندگی مناسب آن سبب شده گیاهان بسیاری در این منطقه رشد کند که هر کدام خواص و کاربرد منحصر به فرد دارند، از این سبزی کوهی ها می توان به سبزی غازیاغی، گل آقا، ماتار، پیاز کوهی اشاره کرد.
غازیاغی به معنی پای غاز است و انتخاب این نام برای گیاه به علت شباهت آن، نامگذاری شده است. این گیاه، گیاهی خوشبو و خوش طعم است که در غذاهایی چون آش، سوپ و برنج استفاده می شود و طعم فوق العاده ای را ایجاد می کند. از دیگر مصارف آن می توان به کاربردهای دارویی آن اشاره کرد مانند:
- به تصفیه ی خون کمک می کند.
- موثر در درمان بیماری های پوستی.
- ترشحات غدد داخلی را منظم می کند.
- آرامش بخش اعصاب است.
این سبزی خوش طعم به همراه سبزی کوهی در بازارهای زنجان در دسترس همگان قرار دارد، می توانید برای استفاده خود و یا به عنوان یک سوغات خوب از شهر زنجان این سبزی های خوش عطر را در قالب خشک آن تهیه کنید.
پیاز کوهی زنجان
یکی دیگر از سبزیجات زنجان که به عنوان سوغات می توان از آن یاد کرد، پیاز کوهی است، این پیاز در روستاها و کوه های اطراف زنجان می روید و جزو دسته ی گیاهان خودرو به حساب می آید. از پیاز کوهی در سالاد و آش استفاده بیشتری می شود. نام محلی آن والک است و در دامنه ی کوه ها رویش بیشتری دارد، با توجه به طعم بی نظیر و شگفت انگیز پیاز کوهی در غذا از آن به معنای کاربردی ترین سبزی زنجان یاد می کنند.
با توجه به خودرو بودن این گیاه کوهی می توان به خواص جالب و دارویی آن نیز اشاره کرد. این سبزی بخاطر خواصی چون درمان موهای سفید و رشد مجدد موهای مشکی، ضدعفونی کننده و ضد میکروب بیشتر شناخته شده است. آشی که در آن پیاز کوهی مصرف شده باشد را برای عفونت ریه ها، سرماخوردگی و بیماری های نیازمند به ضدعفونی کننده ها، توصیه می کنند.
شیرینی شستی زنجان
یکی دیگر از سوغاتی های خوشمزه زنجان شیرینی شستی می باشد، این شیرینی یکی از شیرینی های محلی و ساده اما بسیار خوش طعم این استان است که به دلیل شکل خاص آن، با نام "شستی" شناخته می شود. این شیرینی از خمیر نرمی تهیه می شود که هنگام شکل دهی، با فشار انگشت شست در وسط آن فرورفتگی ایجاد می کنند، که این ویژگی نام آن را رقم زده است.
مواد اصلی شیرینی شستی زنجان:
- آرد گندم
- پودر قند
- روغن حیوانی یا کره
- زرده تخم مرغ
- گلاب
- زعفران دم کرده
روش تهیه:
خمیر شیرینی با مخلوط کردن این مواد آماده می شود و پس از شکل دادن، در فر پخته می شود. گاهی درون فرورفتگی ایجاد شده در وسط شیرینی، مربا یا کنجد نیز قرار می دهند تا هم ظاهر زیباتری داشته باشد و هم طعمی متنوع تر پیدا کند.
شیرینی شستی به دلیل ماندگاری خوب، بافت لطیف، عطر زعفران و گلاب یکی از گزینه های محبوب سوغات زنجان برای پذیرایی است. همراهی این شیرینی با یک فنجان چای داغ، تجربه ای دلپذیر و خاطره انگیز را رقم می زند.
گل های قیدار زنجان
گل های قیدار در زنجان چند سالی است که شهرتی بهم زده اند. پرورش گل لیلیوم و گلایل به صورت حرفه ای از سال 1393 کاشت و برداشت می شود. یکی از زیباترین هدیه ها گل دادن به یکدیگر است. بهترین اتفاق بعد از گل هدیه دادن، خرید بذر و نهال گل برای دوستان و آشنایان است.
شما می توانید این بذر و نهال گل لیلیوم یا گلایل را از شهر زنجان تهیه کنید. قیدار شهرستانی در اطراف زنجان است که دارای محصولات زیاد کشاورزی و دامداری است اما نکته قابل توجه آن پرورش گلخانه ای در 400 هکتار و ماهی می باشد. گل لیلیوم در 2300 متر مربع کاشته و سالانه 37000 شاخه گل در قیدار به برداشت می رسد.
نان چای زنجان
نان چای زنجان یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه استان زنجان است که معمولاً در مناسبت ها و پذیرایی ها استفاده می شود. این شیرینی طعمی لطیف و بافتی نرم دارد و عطر دلپذیری از زعفران و گلاب را ارائه می دهد. مواد اصلی نان چای شامل آرد گندم، روغن (ترجیحاً کره یا روغن حیوانی)، پودر قند، ماست، زرده تخم مرغ، زعفران دم کرده، گلاب و بیکینگ پودر است. برای تزئین نیز از کنجد یا سیاهدانه استفاده می شود. این شیرینی به دلیل استفاده از زعفران و گلاب، رایحه ای ایرانی و ماندگاری خوبی دارد که آن را به یک انتخاب خاص برای چای عصرگاهی تبدیل می کند.
نظرات و دلنوشته های ثبت شده ...